Ekstrakt kvasca je zajednički naziv za različite oblike prerađenih proizvoda kvasca koji se dobijaju ekstrakcijom sadržaja ćelije (uklanjanjem staničnih zidova);koriste se kao aditivi za hranu ili arome, ili kao hranjive tvari za podloge za bakterijske kulture.Često se koriste za stvaranje slanih okusa i osjećaja umami okusa, a mogu se naći u velikom izboru upakovane hrane uključujući smrznuta jela, krekere, grickalice, sos, temeljac i još mnogo toga.Ekstrakti kvasca u tečnom obliku mogu se osušiti u laganu pastu ili suvi prah.Ekstrakt kvasca bogat je ishranom, široko se koristi u prehrambenoj industriji.
Kombinacija između tehnologije keramičke membrane i UF tehnologije pruža optimalan proces bistrenja koji zamjenjuje tradicionalnu metodu DE koja može postići maksimalni prinos, smanjiti troškove i otpad, te ostvariti automatiziran, pouzdan, praktičan rad i održavanje.
Proces toka:
Fermentacija kvasca, Autoliza, Centrifugiranje, Keramička membranska filtracija, UF koncentracija ili isparavanje, Sušenje.
Vrijeme objave: Apr-20-2022