Obično koristite sistem filtracije sa keramičkom membranom da odvojite koncentrovane mlečne proteine (MPC) i izolovane mlečne proteine (MPI) od svežeg obranog mleka.hey su bogati kazeinom i proteinima sirutke, kombinuju bogat kalcijum sa dobrom termičkom stabilnošću i osvježavajućim osjećajem u ustima.
Koncentrati mliječnih proteina su naširoko korišteni i idealni su za proizvode od sira, umjetne proizvode, mliječne napitke, ishranu dojenčadi, proizvode medicinske ishrane, proizvode za kontrolu težine, dijetetske suplemente u prahu i proizvode za sportsku ishranu.
Općenito, koncentrati mliječnih proteina predstavljaju koncentrirani izvor proteina za senzorna i funkcionalna svojstva u konačnom procesu primjene kako bi se zadovoljila nutritivna vrijednost.Protein kondenzovanog mlijeka služi kao alternativa punomasnom mlijeku u prahu (WMP), obranom mlijeku u prahu (SMP) i drugim mliječnim prahom, osiguravajući isti protein, ili kao nemasna kruta mliječna supstanca (MSNF).U poređenju sa običnim mlekom ili obranim mlekom u prahu, koncentrirani mlečni proteini sa visokim proteinom, niskim karakteristikama laktoze.
Tradicionalni proces sterilizacije na ultravisokim temperaturama uništit će mnoge aktivne hranjive tvari u mlijeku, ali tehnologija filtracije na niskim temperaturama keramičke membrane u potpunosti podriva tradicionalnu visokotemperaturnu sterilizaciju mlijeka.Proces filtracije i bistrenja mlijeka je stvaranje prirodnog svježeg mlijeka kroz tehnologiju mliječne keramičke membrane i izbjegavanje toplotne denaturacije proteina.
Uklanjanje bakterija
Kao i mnoge druge namirnice, mlijeko i njegovi derivati pružaju pogodno okruženje za mikroorganizme koji se kvare.Stoga se moraju odabrati predtretman i temperaturni, vremenski parametri za kontrolu rasta mikroorganizama.Termička obrada i centrifugalna sterilizacija su tradicionalne metode smanjenja ukupnog broja bakterija u mlijeku i mliječnim proizvodima, ali ove metode imaju svoje prednosti i nedostatke.Tradicionalne tehnike uklanjanja bakterija u mlijeku imaju više koraka i visoku cijenu, kratak vijek trajanja, zagađenje okoliša, nezgodno čišćenje.Međutim, keramička membranska filtracija mlijeka može dobro riješiti ove probleme.
Za eliminaciju bakterija u mlijeku koristi se tehnologija membranske separacije koja se zasniva na činjenici da membrana ima različite stope zadržavanja materijala u različitim komponentama mlijeka, uključujući bakterije i spore.Bakterije mogu napraviti stopu odbacivanja veću od 99%, dok transmitentnost kazeina može dostići oko 99%.
Tehnologija membranskog odvajanja ima dobar protok membrane i učinak sterilizacije, može u potpunosti ukloniti bakterije u tekućem mlijeku, a istovremeno je poboljšan i okus mlijeka.
Tehnologija membranske separacije za hladnu sterilizaciju je metodom da se sveže mleko prethodno zagreje na oko 50 stepeni, a obrano mleko se dobija kroz mašinu za separaciju mlečne kreme.Zatim istog dana svježe obrano mlijeko vrši filtracijsku sterilizaciju, u kombinaciji sa visokotemperaturnom tehnologijom trenutne sterilizacije, kako bi se pristupilo visokokvalitetnim mliječnim proizvodima.Takva sterilizacija na niskim temperaturama zadržava dobar okus i hranjive tvari, bogatu aromu.
Štoviše, čišćenje membrane je mnogo lakše regenerirati, tako da se zaprljavanje membrane može kontrolirati i održavati veći i stabilniji protok membrane.Upotreba tehnologije membranske separacije za hladnu sterilizaciju mlijeka, funkcionalne komponente se mogu zadržati tokom aktivnosti ponovnog odvajanja, idealna je metoda sterilizacije mlijeka.
Whey Caseim za uklanjanje bakterija
Kazein je osnovna komponenta običnog sira.U procesu proizvodnje sira kazein se taloži djelovanjem enzima sirila i formira se koagulum koji se sastoji od kazeina, proteina sirutke, masti, laktoze i minerala mlijeka.
Za eliminaciju bakterija u mlijeku koristi se tehnologija membranske separacije koja se zasniva na činjenici da membrana ima različite stope zadržavanja materijala u različitim komponentama mlijeka, uključujući bakterije i spore. Bakterije mogu napraviti stopu odbacivanja veću od 99%, dok kazein propusnost može dostići oko 99%.
Vrijeme objave: Apr-20-2022