Tehnologija nanofiltracije za proizvodnju jogurta

Poslednjih godina, jogurtni proizvodi su uglavnom razvili nove proizvode poboljšanjem procesa fermentacije jogurta i dodavanjem aditiva za hranu.Međutim, kako se novi proizvodi nastavljaju širiti, potencijala za razvoj na ovaj način je sve manje, a potrošači očekuju prirodne i zdrave proizvode, a način dodavanja aditiva suprotan je očekivanjima.U proizvodnju jogurta uvodi se tehnologija membranske filtracije, a sirovo mlijeko se koncentriše nanofiltracijom kako bi se smanjio intenzitet sterilizacije mlijeka prije fermentacije i primjene prehrambenih aditiva u jogurtnim proizvodima.Danas će urednik Bona Bio predstaviti proces proizvodnje jogurta koncentriranjem sirovog mlijeka tehnologijom nanofiltracije.

Tehnologija membranske filtracije nanofiltracije je vrsta tehnologije membranske filtracije, koja se naziva nanofiltracija, koja je tehnologija membranskog odvajanja na molekularnom nivou između tradicionalnog raspona odvajanja ultrafiltracije i reverzne osmoze.Nanofiltracija može selektivno i efikasno ukloniti dejonizovane čestice.Široko se koristi u farmaceutskim proizvodima, prečišćavanju otpadnih voda u okolišu i tako dalje.U prehrambenoj industriji, nanofiltracija je istražena i domaća primjena u separaciji i prečišćavanju proteina, kao iu voćnim sokovima, pićima i oligosaharidima.U mliječnoj industriji, neke zemlje su sazrele tehnologije uklanjanja soli iz mlijeka i koncentracije mlijeka u prahu prije sušenja, te su počele da provode istraživanja o tretmanu otpadnih voda iz mlijeka.

Ne postoji očigledna razlika u titru kiselosti jogurta proizvedenog postupkom koncentriranja po tehnologiji nanofiltracije i postupkom koncentriranja bez tehnologije nanofiltracije, odnosno nema očigledne razlike u boji i mirisu jogurta, te ukupnom procesu fermentacije jogurt je relativno stabilan.Nakon koncentriranja tehnologijom nanofiltracije, stopa odbacivanja jona jogurtnog mlijeka je 40% do 55%, stopa odbacivanja proteina je oko 95%, a stopa odbacivanja laktoze je iznad 90%.U osnovi nema uticaja.U poređenju sa jogurtom koncentrisanim tehnologijom nanofiltracije od 2,0MPa i 15°C, koncentrovani jogurt sa tehnologijom nanofiltracije od 1,6MPa i 65°C ima bolje efekte u pogledu viskoziteta, žvakanja i lepljivosti.Stoga relevantno osoblje treba ojačati daljnji razvoj i istraživanje koncentriranog jogurta s tehnologijom nanofiltracije 1,6 MPa, 6 ℃.

Prednosti procesa keramičke nanofiltracione membranske filtracione opreme
1. Odlična hemijska stabilnost, otpornost na kiseline, otpornost na alkalije i otpornost na oksidaciju;
2. Otporan na organske rastvarače;
3. Otpornost na visoke temperature;
4. Visoka mehanička čvrstoća i dobra otpornost na habanje;
5. Uska distribucija veličine pora, izuzetno visoka tačnost odvajanja, filtracija na nano nivou;
6. Lako se čisti, može se sterilizirati na mreži ili na visokoj temperaturi, i može se isprati unatrag.

Shandong Bona Group je proizvođač specijaliziran za proizvodnju opreme za membransko odvajanje.Posjedujemo dugogodišnje proizvodno i tehničko iskustvo, fokusirajući se na rješavanje problema filtracije i koncentracije u procesu proizvodnje biološke fermentacije/alkoholnih pića/ekstrakcije kineske medicine/ekstrakcije životinja i biljaka.Metode kružne proizvodnje mogu efikasno pomoći kupcima da poboljšaju efikasnost proizvodnje i postignu čistiju proizvodnju.Ako imate problema sa membranskom filtracijom, slobodno nas kontaktirajte, imaćemo profesionalne tehničare koji će odgovoriti na vaša pitanja.